| 茶马互市与边疆茶文化传播 |
在茶叶历史上，茶叶文化由内地向边疆各族的传播，主要是由于两个特定的茶政内容而发生的，这就是“榷茶”和“茶马互市” (也称茶马交易)。[ “榷茶”的意思，就是茶叶专卖，这是一项政府对茶叶买卖的专控制度。“榷茶”，最早起于唐代。在唐文宗时，王涯为司空，兼任榷茶使，在大和九年(公元835年)十月，颁布榷茶令,但在十一月，王涯即被杀，榷茶刚刚诞生便夭折了。
到了宋初，由于国用欠丰，极需增加茶税收入，其次，也为革除唐朝以来茶叶自由经营收取税制的积弊，便开始逐步推出了榷茶制度和边茶的茶马互市两项重要的国策。
· 茶马交易
茶马交易，最初见于唐代。但未成定制。就是在宋朝初年，内地向边疆...... |
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2007-08-16 14:34:57 |
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| 彩云之南 茶飘香 永恒茶主题 |
茶叶变成货币的通道
种茶几百年的云南凤庆，光自己吃是吃不完的，茶叶要上市变成钱。在当今就是拿到自由的集贸市场上，但在几百年前得通过一条茶马古道输送出去，才能找到销售市场。不能不理一理一条“顺下线”的茶马古道，不能不理一理由这条茶马古道系着的茶史。
明崇祯１２年（公元１６３９年），年已５３岁的大地理学家徐霞客，不远数千里之遥，前来云南考察。八月秋高气爽的时候，来到滇西顺宁（今凤庆县）境内，他顺着一条下关到顺宁的逶迤小路，来来回回地走着，让他感兴趣的不是这里树木茂密的山岗，不是这里水流湍急的大河，不是这里眉清目秀的山妹子，也不是这里一山对着一山对唱的山歌俚曲。...... |
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2007-08-18 23:46:58 |
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| 布朗族保留食酸茶的习惯 |
云南境内的布朗族，据2000年云南省人口普查统计，现有人口约9．04万人。主要聚居于云南省西双版纳傣族自治州勐海县的布朗山、巴达、西定、勐满和打洛，景洪市的小勐养、大勐笼，勐腊县的勐捧镇、芒果树乡，其他散居在思茅、临沧和保山等地区。
布朗族有多种自称与他称，由于居住地不同，称谓也各不相同。如居住在西双版纳的布朗族自称“布朗”，居住在思茅的自称“本族”。另外，还有“腊佤”、“乌”、“乌人”、“阿瓦”等自称。布朗族源于古代的百濮，汉晋时期，史书中关于布朗族先民濮人的记载有多种称谓。
隋、唐、宋时期是濮人开始分化并逐步形成我国境内孟高棉系统的帛朗、佤...... |
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2007-08-18 23:48:53 |
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| 《制茶学》简辑--------中国制茶技术的发展 |
中国制茶技术的发展
茶性味苦,古时也曾叫"苦菜"。茶叶转变为普遍饮料，就需要经过加工,改变它的性质。制茶工业的发展，大约可分为4个时期:制茶起源时期、制茶变革时期、制茶发展时期、制茶机械化时期。
一、制茶技术演变
公元前六干多年，仰韶文化时代，已有茶树了。到公元前二干多年神农时期才被劳动人民发现野生茶树的鲜叶，可解七十二毒，就人工加以繁殖。茶叶作为贡品是经过加工的,如一般的中草药晒于收藏。鲜叶经过晒干,由于光热的作用，品质起了很大变化,如现时的白茶具有特别风味。
(一)制茶起源时期 从神农时期公元前二千多年到唐朝末期，公元960年，自野生茶树的鲜...... |
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2007-08-16 14:03:04 |
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| “茶”与“tea”的流变史 |
茶的定名与茶字定形
中国远古时代，没有文字，靠语言传说。茶名见诸文字，始於周公《尔雅·释木篇》：“价，苦茶 也”。“价”。卖音“买”（JIA），近茶音。
秦代以前，中国各地的语言、文字还不统一。茶的名称，存在同物共名，据陆羽《茶经》记载，唐代以前，茶有“荼、蔎、名、茹”等名称。中唐以后能行茶音（CHA），文字集中於“荼”字。中唐以前，存在一字多用、同字共物的问题。中唐以后，将“荼”字减去一横笔，成为“茶”字，正式定形，据《茶经》注，茶字始出於《开元文字音义》。茶字定形至今已有一千三百余年历史。
汉字是象形文字，“茶”字，有十笔划，分三部分组拼而成，上部为“十十”...... |
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2007-08-16 13:55:42 |
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